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新竹，這座科技城不僅是高科技的聚集地，更是美食愛好者的天堂。隨著大量外來人口的湧入，新竹的餐飲業迅速崛起，特別是日式料理，成為當地居民和科技新貴的最愛。能想像嗎？在新竹這片土地上，從精緻的壽司、鮮美的刺身到熱騰騰的日式燒烤和精緻定食，應有盡有。而在這眾多選擇中，藤田屋無疑是那顆最閃亮的明珠。

藤田屋的故事

藤田屋老闆的烹飪旅程

藤田屋的老闆，是一位對日式料理充滿無限熱情的料理師傅。他的故事就像是一段美食的冒險之旅。早在十二年前，他就開始鑽研日式料理的精髓，不斷積累經驗和技巧。目標是將最純正的日式居酒屋文化帶給消費者，讓每一位走進藤田屋的顧客，都能體驗到最原汁原味的日本飲食文化。

藤田屋的3大特色

1. 每日鮮魚直送的頂級生魚片

你知道嗎？藤田屋的壽司之所以那麼鮮甜美味，秘訣在於他們每日從北台灣最大的魚貨市場——基隆崁仔頂漁獲批發市場，直接採購新鮮魚貨。天還沒亮，老闆就親自前往崁仔頂市場，精挑細選當天最優質的漁獲。從竹北到基隆來回近200公里的路程，這段長途跋涉只為了確保每一片壽司上的魚肉都是最新鮮的，這樣的執著真的讓人感動。

2. 濃厚的日式演歌風情

走進藤田屋，你會立刻被那濃厚的日式風情所吸引。牆壁上掛滿了紅色的日式燈籠和各種日文書寫的布幔與旗幟，彷彿瞬間把你帶到了日本當地的居酒屋。背景音樂中隱約傳來的演歌旋律，讓人感受到一種懷舊的氛圍。天花板和牆壁採用木質材料，使得整個空間溫暖而自然，這種細膩的文化氛圍，真的讓人有種在日本的錯覺。

3. 用心製作的多樣定食

藤田屋的烏龍麵，選用在台灣生產的讚岐烏龍麵，完全保留了日本的製造方式。烏龍麵的配料更是豐富，包括新鮮蛤蠣、鮮魚清肉、竹輪、魚板、當季時令蔬菜和本地國產的新鮮雞蛋。此外，他們還提供深受本地人喜愛的鍋燒烏龍麵，讓顧客有更多選擇。藤田屋的日式定食選擇多樣，無論是單人用餐還是家庭聚會，都能滿足需求。每天中午11:00至下午2:00，下午5:00至晚上8:30營業，週四休息。這麼多美食選擇，真的讓人忍不住想一試再試。

新竹竹科與日式料理的完美結合

新竹科學園區（竹科）是台灣的高科技產業重鎮，聚集了眾多科技公司和專業人才。這些高素質的消費者對飲食品質要求非常高，而藤田屋正是憑藉其高品質的食材和卓越的烹飪技術，贏得了眾多竹科工作者的青睞。竹科的快速發展和高收入人群的聚集，促使新竹的餐飲業蓬勃發展，而藤田屋無疑是這股潮流中的佼佼者。

藤田屋不僅僅是一家餐廳，更是一個充滿故事和熱情的地方。老闆希望每位到訪的顧客都能感受到他的用心和對日式料理的熱愛，並在這裡找到家的感覺。無論是追求頂級海鮮的饕客，還是尋求正宗日式居酒屋氛圍的食客，藤田屋都能滿足大家的需求，成為新竹人氣日式料理的不二選擇。所以，下一次當你在新竹尋找美味日本料理時，別忘了來藤田屋，享受那份用心與美味。